Vamos manter a coerência continuando a falar de comida: Pão-de-ló com cobertura de chocolate

Bem esta receita de Pão de Ló deve ter para lá de muitos anos e é deliciosa, o segredo está na paciência com que se batem as gemas e o açucar até ficar um creme bem leve e na forma como se envolvem as claras em castelo e a farinha ao preparado. Tudo tem de ficar fofo como uma nuvem.

O livro de receitas é da senhora minha mãe (agora na minha posse) e a receita foi-lhe dada por uma amiga de seu nome Lidia ha mais de 20 anos. Mas seguramente que a receita é já de algum familiar dessa amiga daí que eu tenha dito que a receita tem muitos anos.

Fiz durante muitos anos esta receita com a forma de barro, no Natal e na Páscoa era certinho, mas depois de casar como não tenho a forma de barro não a voltei a  fazer.;as eis que este Sábado tinha a festa da catequese do pimpolho e os tinhamos de levar um bolo. Ia fazer um de ananás, mas descubro que já tinham levado um. O que fazer? Sem stress lembrei-me desta receita e pensei qual a melhor cobertura para aguentar os mais de 30ªC que estavam, a de chocolate com pintarolas.

De comer e chorar por mais

Receita do Pão de Ló

Ingredientes:

12 ovos (separar a gema da clara)

300 grs de açucar

150 grs de farinha com fermento peneirada

Preparação:

Bater muito bem as gemas com o açucar até obter um creme macio. Bater as claras em castelo bem firme (não se esqueçam de juntar um colher de sopa rasa de açucar para ajudar a prender).
Misturar ao preparado anterior as claras e a farinha alternadamente.

Em vez da forma usei um tabuleiro onde coloquei uma folha de papel vegetal untada com manteiga. Levei a cozer em forno médio (180ºC) pré-aquecido durante 50 minutos. Como estava muito calor tirei para fora do forno para arrefecer, mas se estiver frio aconselho a deixar ficar pelos menos 30 minutos dentro do forno desligado.

Receita da cobertura de chocolate

Ingredientes:

180 grs de açucar de cozinha

90 de manteiga

leite a gosto

Preparação:

Lasquei o chocolate e juntei-o à manteiga num tacho pequeno em lume médio até derreter tudo por completo e mexendo sempre. Fui adicionando o leite aos poucos até obter a consistência desejada, tem de ficar em creme para poderem barrar. Assim que esteja pronto espalhem por cima do bolo que já deve ter arrefecido (não o façam com o bolo quente). Levem a arrefecer ao frigorifico e quando a cobertura estiver sólida coloquem as  pintarolas.

Aqui está uma prova cientifica de que comer chocolate dá saúde

leiam tudo aqui

 

Não me digam que só sou eu...

que fico fartinha de estar sempre a receber posts no FB e no Instagram das refeições alheias. Abro qualquer um destes suportes e por estes dias de calor e de férias é uma enchente de fotos e bebidas e eu fico sempre a pensar, mas porque raio haveria eu de querer ver fotos destas? O que é que isto contribui para a minha felicidade? Fico feliz que contribua para a do próprio, mas a mim não me poderia interessar menos.

Eu gosto é de receitas e se quiserem colocar uma foto ok por mim tudo bem, porque eu faço o mesmo. Mas fotografar as sandes do lanche ou os coktails ou os sushi parece-me mais uma daquelas coisas de peraltas e de parolinhos que não têm mais nada o que fazer. Quando a minha comida vem para a mesa eu como-a que é para isso que serve e se alguem que está comigo quer provar pois com certeza. 

E quando são batidos detox cheios de coisas verdes, ou pratos de sushi ó senhores aí é que não se aguenta mesmo.

Conselho aos praticantes desta modalidade:

- A comida e as bebidas são para comer comam-nas não as fotografem que ninguém vai tirar qualquer partido dessas imagens.

- Se quiserem partilhar as ditas imagens publiquem a receita assim pelo menos podemos depois faze-las em casa. 

- Se é só para dizer que foram ao restaurante x e y da moda do chef com 5 * michelin lembrem-se que a ostentação é uma coisa feia e a sério gostaram mesmo muito do que comeram ou foram lá só para depois poderem andar a mostrar isso nas redes sociais armados em bons.



Ah e só mais uma coisinha, depois de ter passado o fim de semana a comer pão de ló com cobertura de chocolate (a receita em breve), mais chocolate, mais gelados, mais bifanas e outros petiscos ao ponto de ter deixado o marito a olhar para mim e exclamar qualquer coisa do género: o que é que se passa contigo, não páras de comer. Tenho a informar que hoje estou de boca fechada - mas com uma fome que nem vos conto. Ou seja se alguém colocar mais uma foto que seja de comida eu vou-me a eles ai se vou!

Acabaram-se as fotos de comidas, entendido!

 

Imagem retirada da internet

Para que serve uma modista e um sapateiro?

Em tempos do consumo e deita fora há pessoas que nem fazem ideia para que servem estas duas profissões e por isso aqui estou eu para ajudar a esclarecer.

imagem retirada da internet

A modista além, de fazer roupas que nos assentam que nem uma luva salva muitas outras do caixote do lixo. Sabem aquela saia/calças/vestido  que ficou largo, ou que tem a bainha muito comprida ou muito curta, que é um bocado trasnparente ou cujo o decote é demasiado acentuado. Para tudo isto há solução; levar à modista que ao arranjar estes pequenos detalhes dará nova vida às peças que têm lá no fundo do armário.

Vocês respondem-me que leva caro por isso e já se sabe, tudo depende da peça e se gostam realmente dela. Mas muitas vezes o arranjo evita que vão gastar bem mais numa peça nova. Se soubessem a quantidade roupa que eu mando arranjar e que depois é uma alegria poder usa-la a assentar-me bem.

E as roupas feitas em modista podem até ser um pouco mais caras, ou não, mas uma coisa é certa fazem a diferença porque são únicas e nos assentam realmente bem.

imagem retirada da internet

O sapateiro tem sido a minha salvação a restaurar ou substituir saltos danificados, a colocar palmilhas para que os sapatos se tornem mais confortaveis, a reduzir a altura dos saltos, a mudar presilhas, ou seja só não faz os sapatos propriamente ditos. 

Quem gosta de investir em peças de qualidade deve sempre pensar em ter estes dois profissionais para salvar as suas peças preferidas de qualquer desaire ou dar-lhes uma nova vida. 
 

Vantagens de se morar em sítios pequenos

Faltam 10 min para as 20h descubro que me faltam batatas para a caldeirada.  Não dá tempo de ir ao supermercado. 
Felizmente do outro lado da praça há uma mercearia à moda antiga que só fecha depois das 20h porque serve umas cervejas a quem volta do trabalho e ainda quer beber e dar dois dedos de conversa.  E assim se salvou o jantar.  Como cresci com duas mercearias deste género ao pé da porta sinto-me sempre regressar a outro tempo quando entro numa.

Ando com esta dúvida há anos II

Se se lembram em Janeiro eu questionava como era possivel usarem-se sandálias no inverno

Agora a pergunta é: Como é possivel usar botas de cano médio ou alto e calças com temperaturas a rondar os 35ºC?

Mistérios são só mistérios.

Eu nestas coisas sou muito prática, botas é no Inverno sandálias é no Verão e olhem que no ultimo fim de semana choveu bem e eu tive de andar na rua e andava de sabrinas. Ainda calcei sapatilhas mas tive as tirar ao fim de duas horas com elas calçadas. Imaginem botas!

Mas já que aqui se falam de botas acho que é este outono que vou deixar levar por umas cruissards, como estas aqui. 

Nova campanha da @stuartweitzman outono 2015 na página oficial FB de  Gisele Bundchen

A propósito da escandeleira dos pasteis de bacalhau com queijo da serra

Gosto de ambos e até sou capaz de os comer na mesma altura, mas a D. Maria de Lurdes Modesto tem a sua razão, rechear um pastel de bacalhau com queijo será um bocado demais.Atenção, eu estou a falar de pasteis de bacalhau, ou como por cá se chamam: bolinhos de bacalhau, que levam efetivamente bacalhau, porque se forem as versões batata mais batata esqueçam lá isso.

Mas esta não é a única invenção estapafurdia que tenho assitido nos ultimos anos. De facto esta nova geração de cozinheiros - vulgo chefs - têm a mania de serem muito originais e de inventarem pratos aos quais dão preferencialmente nomes estrangeirados e de tal maneira incompreensiveis que ninguém diria que está a comer um bife com batatas fritas e um molho de vinho do Porto. Misturam ingredientes tão improváveis como este exemplo na vã tentativa de fazerem novas criações deliciosas - mas que ao ler a descrição das receitas eu só posso pensar "blhec"- servidas em microdoses e que supostamente constituem uma refeição (às vezes nem para entrada daria quanto mais como prato principal). 

A mania de importar receitas do estrangeiro assim como ingredientes exóticos revela mais uma vez o quanto português é pequenino na sua forma de pensar. Estamos todos fartinhos de saber que a nossa dieta mediterrânica é das melhores do mundo, então porquê andarmos a imitar outras cozinhas? Porque não mantermos a confeção dos nossos pratos tradicionais sem mais esquisitices. Vocês acham que os estrangeiros gostam de comer cá porque nós cozinhamos como nos países deles? Não eles vêm cá pelas receitas das nossas avós, porque o peixe é fresco e tão variado. Nós é que deveriamos ser imitados pelos outros. 


E o que dizer do facto dos produtos orgânicos livres de pesticidas custarem um dinheirão? Mas se não levam pesticidas não deviam ser mais em conta? Nos pesticidas ainda se gasta algum dinheiro. Ah e tal são de pequenas produções, as terras têm de ter certas e determinadas caracteristicas e isto custa caro. Sabem o que mais? É outra forma de explorar o consumidor final, que paga os olhos da cara por umas cenouras e por uns repolhos para a sopa só porque não têm pesticidas. 

E não vou deixar escapar a mania das sementes, mas que raio esta gente virou toda passarinho? Há sementes para tudo e há malta que as come como se fosse de facto um pássaro. Eu também tenho algumas sementes que utilizo quando faço meu pão ou algum bolo e já experimentei num batido, mas não fiquei fã. 

Há quem se desdobre em mil para gostar e seguir todas estas tendências porque é isso que está em voga. E sabem o que mais? Tenho pena deles! Deve ser uma grande chatice ter de fazer de conta que se adora o batido XPTO que tem de levar tres sementes diferentes e o aipo e a courgete ou a alface, ou o jaquinzinho todo aperaltado, sim é mesmo no singular porque só se pode comer um, dois ou mais é coisa de pobre. Devem andar todos a passar uma fome negra e no fundo o que eles queriam mesmo eram uns "pasteizinhos" de bacalhau e um copinho de branco

Ora tomem lá seus peraltas.