Cozinhar é uma maravilha

Depois de me ter queixado que andava a comer mais do que a conta concluí eu gosto demasiado de cozinhar para deixar de aproveitar estes fins de semana friorentos, por isso tratei de fechar foi a boca porque as experiências culinárias não vão parar.

Se vocês soubessem o que eu gosto de cozinhar coisas novas, de descobrir receitas inspiradoras para ir variando os jantares da semana ou para uma ocasião especial. 

Tenho passado os últimos a experimentar receitas de pão, têm feito tanto sucesso que a professora do pimpolho já me pediu uma delas depois de ter experimentado uma fatia de pão de leite integral do lanhe do rapaz. 

Durante a semana procuro planear na véspera as receitas do dia seguinte. cada vez mais procuro cozinhar para mais do que uma refeição, isto porque é preciso uma a duas marmitas para os almoços do dia seguinte. 

Empadão, rolo de carne, massas de carne, lasanhas, várias são as sugestões que ficam ótimas no dia seguinte ou mesmo para serem congeladas para outros dias. 

Usar bons ingredientes na confeção das ementas é fundamental. Sempre preferi qualidade à quantidade. Não gosto nada de encher pratos com comida só por que sim. 

As minhas fontes de inspiração para as receitas são várias e felizmente a internet é um excelente veículo de partilha, mas para nomear algumas.

Em primeiro lugar o Blogue Hoje para jantar 

Em segundo lugar o motor de busca My Taste onde encontram milhares de receitas.

Já sabem não há desculpas para não tornar a cozinha diária num momento divertido e de inspiração. 

Boa semana

Ainda bem que é segunda-feira

Contrariamente ao que costuma acontecer por aqui, desta vez decidi olhar para a segunda-feira como um novo inicio. Isto é, a partir de hoje vou regressar a um regime alimentar mais saudável e que me deixe de melhor humor para com a vida. Depois da minha neura de sexta-feira decidi que tinha de rever alguma coisa e decidi começar pela alimentação, não só porque nos ultimos 6 meses tenho abusado dos fritos, dos molhos - de tudo o que sabe bem, mas faz mal - e já me ando a ressentir disso: acumulação de liquidos, aumento ligeiro de peso, maior cansaço = pior humor (não será só culpa da comida, mas para começo está bem).

Querem saber qual a dieta? Cortar aos fritos, aos molhos, à comida demasiado processada, comida de restaurante, consumo de açucar e outros aditivos. Aumentar consumo de vegetais de fruta,  comida processada de forma mais ligeira, açucar mascavado, pão de mistura. utilizar sementes como a chia *


 * from Nuts.com

7 Good Reasons To Start Eating Chia Seeds

1. Help weight loss. Chia seeds are popular for weight loss. They reduce food cravings by preventing some of the food that you eat from getting absorbed into your system. This blockage of calorie absorption makes them a great diet helper.
2. Feel fuller faster: They can also help your diet by making you feel full. This is because they absorb 10 times their weight in water, forming a bulky gel.
3. Hydration for athletes: They are also great for athletes because the "chia gel" can hydrate the body.
4. Reduce your blood pressure: There's evidence to suggest they can reduce blood pressure.
5. Omega-3: They are the richest plant source of Omega-3 (the vital fats that protect against inflammation—such as arthritis—and heart disease). In fact, they contain more Omega-3 than salmon!
6. Benefits for diabetes: Because chia seeds slow down how fast our bodies convert carbohydrates into simple sugars, studies indicate they can control blood sugar. This leads scientists to believe chia seeds may have great benefits for diabetics.
7. They are easier to digest than flax seeds, and don't need to be ground up.

 
Vou ainda explorar receitas para: barras cereais feitas em casa, água com sabores, batidos para o pequeno almoço que depois de testadas vou partilha-las com vocês.

Boa semana, com mais saúde para todos nós!

#10 tempo na minha cozinha: Linguine de pesto com fiambre e presunto

As boas conversas dão nisto descobrir novos alimentos - as pastas com sabores no caso da Milaneza (passe a publicidade) - e como confecciona-los. Assim foi há dias quando revi uma amiga de há anos, estivemos à conversa e como ambas gostamos de cozinhar claro que o tema veio à baila e foi assim que chegou esta nova receita já testada esta semana.

Ingredientes

• 400 g de Linguine de Pesto Milaneza
• 100 g de courgette cortada em triângulos
• 100 g de cenouras bebé
• 100 g de cogumelos laminados, frescos ou enlatados
• 100 g de fiambre cortado em cubos
• 100 g de presunto em tirinhas
• 60 g de azeitona preta descaroçada
• 4 folhas de manjericão fresco
• 1 dl de azeite
• Sal marinho
• Queijo fresco cortado em cubos

 Preparação

Salteie os legumes individualmente até estarem al dente. Tempere com sal gosto e junte-os todos no mesmo recipiente.
Coza a massa segundo indicação da embalagem com sal a gosto.
Num tacho com um pouco de azeite salteie o fiambre e o presunto até ficarem estaladiços.
Acrescente os legumes e salteie um pouco mais.
Acrescente a massa acabada de cozer, com um pouco da água da cozedura e envolva tudo muito bem.

No final coloque as azeitonas, o queijo fresco e as folhas de manjericão.