Em vez de termos uma receita esta sexta vou vos presentear com uma entrevista a Helena Peixoto que eu apelidei carinhosamente de: A menina dos bolos.
A Helena tem se vindo a dedicar ao cake design em paralelo com a sua atividade profissional e acreditem os bolos não são só bonitos, são deliciosos.
A foto acima é do bolo de Halloween do JP e os queques que aparecem na foto mais abaixo foram a sobremesa do almoço no trabalho ontem.
Helena Peixoto nascida em 1988, tem formação académica em
Ciências da Comunicação.
Desde sempre que adorou cozinhar. Há cerca de cinco anos descobriu
a área do Cake Design, que tem vindo a crescer cada vez mais, e desde aí tem conciliado
a sua profissão na área da comunicação com a sua paixão pela arte decorativa de
bolos.
SGA – Como descobriste este gosto pelo Cake Design?
Helena – Desde bem pequenina que me “agarro aos tachos e
panelas”… Devoro tudo que é programas de culinária e afins. E foi num desses
que a minha paixão pelos bolos decorados surgiu. Comecei a seguir a série “The Cake Boss” e fiquei
maravilhada com o resultado de alguns bolos que se tornam em verdadeiras obras
de arte… Foi então aí que pensei: porque não experimentar eu também fazê-los?
SGA – Tiveste formação especifica nesta área em escola ou em
workshops ou foste observando os outros a fazer e assim acabaste por aprender
as técnicas?
Helena – Tudo o que fui aprendendo foi com base em tutoriais
na internet, livros e, claro está, programas do Cake Boss J. De reforçar que nada
se consegue sem muito muito muito treino… O importante é não desistir! Pode não
sair tão bem à primeira, nem à segunda, ou mesmo terceira ou quarta…Mas, quando
a vontade e determinação estão lá, só pode dar certo J
SGA – Sei que tens um mentor e que é americano, fala-nos um
pouco acerca dele.
Helena – Sim, é o “Buddy”, o tal “Cake Boss”. Ele tem uma
pastelaria em Hoboken, New Jersey que é já uma herança do pai dele. De raízes
italianas acabaram por assentar pelos EUA. A paixão e dedicação com que ele faz
as encomendas é contagiante. E foi com ele que aprendi muitos dos “truques”
desta arte!
Obrigada Helena pela tua entrevista e desejo que continues a
prosperar.
Aqui vos deixo ficar os contactos da Helena Peixoto para
poderem fazer as vossas encomendas e deliciarem-se.
(Entregas no Porto, Maia, Matosinhos e Gaia)E-mail: helenapeixoto21@gmail.com
Telem.: 933180851
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