#08 Tempo na minha cozinha: Bolo Floresta Negra

Ingredientes para o Bolo:

• 6 ovos
• 150 ml de água
• 1 chávena de chá de açúcar
• 2 chávenas de chá de farinha de trigo
• Meia chávena de cacau em pó
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes para a Calda:

• 1 chávena de chá de açúcar
• 2 chávenas de chá de água
• 1 cálice de licor de ginja ou kirsch

Ingredientes para o Recheio e Cobertura:

• 500ml de Natas para bater
• 3 colheres de sopa de Açúcar
• Essência de baunilha (facultativo)
• 1 tabele de chocolate meio amargo ralado
• 1 Frasco de cerejas em calda

Preparação do Bolo:

Na batedeira eléctrica batem-se as gemas com a água até dobrar de volume, acrescenta-se o açúcar e bate-se mais três minutos.
Junte a farinha, o fermento e o cacau em pó e misture bem.
Por último acrescente lentamente as claras em castelo.
Colocar numa forma untada com manteiga, com o fundo forrado e untado com papel vegetal e levar ao forno mais ou menos trinta minutos a 180ºc.

Calda:

Ferver o açúcar com a água durante 5 minutos.
Retirar do lume, e acrescente o licor de ginja.
Deixe arrefecer um pouco.

Recheio e cobertura:

Bater na batedeira as natas frias até ficarem bem fortes, juntar o açúcar e a baunilha.

Montagem:

Depois de cozer o bolo, deixe arrefecer e divida-o, com a ajuda de uma faca bem afiada, em três partes.
Coloque uma das partes no prato de servir.
Regue aos poucos a massa com bastante calda até a deixar bem encharcada.
Espalhe o chantilly com a ajuda de uma espátula sobre a massa.
Cubra o creme com as cerejas cortadas aos pedaços e depois espalhe raspas de chocolate, (raspei o chocolate com o descascador de cenouras).
Cubra com a segunda parte da massa, repita o recheio e cubra com a última parte da massa. Use o restante chantilly para cobrir o bolo e enfeite com mais raspas de chocolate e cerejas.

in Sabor Intenso